ARABICA FERMENTÉ PAR LA FORCE DES ANDES, LABELLISÉ FAIRTRADE

L’Arabica traité en méthode humide témoigne du savoir-faire des caféiculteurs, qui ont su s’adapter à l’altitude particulièrement élevée à laquelle pousse leur Arabica. Les fruits sont soumis à une fermentation plus longue qui permet un résultat en tasse particulièrement doux et fruité, agrémenté d’une légère acidité et d’arômes de fruits rouges.

À L’ORIGINE

Si la méthode classique de lavage du café est longue et complexe, celle-ci requiert une technique encore plus poussée. Les caféiculteurs de la petite ville d’Aguadas font preuve d’une grande méticulosité pour ne récolter que les fruits parfaitement mûrs. Ils les font ensuite fermenter, sous étroite surveillance et pendant une longue période, afin que seuls les arômes les plus subtils se libèrent du café. L’Arabica lavé du Master Origin Colombia est le fruit d’un travail minutieux dont le résultat est un café développé et fermenté à point. Remarquablement équilibré !

TORRÉFACTION

Dans cette capsule Vertuo, le café de Colombie Aguadas est légèrement torréfié. La majeure partie du café labellisé Fairtrade subit une torréfaction rapide et légère. Seule une petite quantité de grains de ce café colombien sont torréfiés plus longuement et plus profondément, ce qui contribue à ajouter un peu de complexité.

PROFIL AROMATIQUE

L’Arabica lavé du Master Origin Colombia offre la saveur incomparable d’un café colombien lavé, juteux et fruité. Vous noterez peut-être de subtiles saveurs de pommes confites et de baies rouges, rehaussées de notes aromatiques de vin dans ce café Vertuo.