UN CAFÉ DE SAISON

Savourez l’intensité de Toccanto, un café de saison auquel des Arabicas d’Amérique latine confèrent ses exquises notes de fruits confits et de tanin.

À L’ORIGINE

Les notes de ce café sont aussi intenses que la couleur de la capsule qui l’abrite. Ne vous laissez pas cependant influencer par ce rose vif et brillant : la délicatesse du mélange et la douce note de pain grillé de l’Arabica sauront agréablement vous surprendre. Les notes fruitées de l’Arabica nicaraguayen ne passent pas inaperçues et une fois qu’on l’a goûté on comprend son nom, Toccanto, qui vient de l’italien toccante et signifie « émouvant ». Certains de ses grains ont en effet fait l’objet d’un processus de fermentation rare, qui confère au café ces notes de fruits exotiques confits évoquant l’ananas. Une méthode complexe de torréfaction séparée soutenue préserve la légère acidité et les notes fruitées caractéristiques de ce mélange, tout en y apportant du corps.

TORRÉFACTION

Une torréfaction séparée très complexe permet aux saveurs des grains de différentes origines de se révéler une fois en tasse. Les deux processus, l’un léger et l’autre soutenu, respectent scrupuleusement les critères de durée et de coloration de torréfaction définis. Les Arabicas du Nicaragua, bien préservés, apportent tout leur caractère fruité.

PROFIL AROMATIQUE

Un café délicat et particulier, aux notes de fruits exotiques confits évoquant l’ananas, souligné d’un soupçon de pain grillé.

Toccanto révèle parfaitement ses notes fruitées en version cappuccino. Il conservera tout son caractère, mais dans une version plus sucrée et gourmande.