UN CAFÉ HOMMAGE À LA MÉTHODE DE DÉGUSTATION TRADITIONNELLE

Mélange d’Arabicas et de Robusta, ce café révèle des notes de fruits sauvages et d’épices, agrémentées d’une touche délicate d’amande dans un corps à la texture veloutée.

Origine

La texture épaisse et veloutée de Istanbul Espresso rend aujourd’hui hommage à la méthode ancestrale de préparation traditionnelle turque, qui utilisait cette typique bouilloire en laiton ou en cuivre équipée d’une longue queue, appelée cezve ou ibrik. Cette tradition de préparation du café est mise à l’honneur avec les Arabicas d’Éthiopie qui composent ce mélange, un café aussi vieux que le monde. Le Robusta indien, quant à lui, nous raconte l’histoire du café et la façon dont il a voyagé hors du continent africain pour la première fois. Une fois mélangés, ces cafés dévoilent un profil merveilleusement complexe, qui se caractérise par une amertume et une acidité prononcées, des notes grillées et de fruits sauvages.

Ce café est aussi éclectique et harmonieux que l’effervescence emblématique qui régnait dans les tout premiers cafés au monde et dont regorge cette ville cosmopolite de l’ancien Empire ottoman. Il se devait d’être à l’image de cette région située autrefois au carrefour des anciennes routes commerciales : dynamique et audacieux.

Ce café d’une agréable intensité donne inévitablement envie de le savourer avec un loukoum au goût généreusement sucré.

Torréfaction

Les grains provenant d’Espirito Santo sont torréfiés séparément pendant une durée optimale afin de préserver leurs notes d’herbes aromatiques. Les autres sont torréfiés ensemble à un degré élevé, bien plus longtemps, afin de renforcer le caractère corsé, l’intensité et les notes d’amertume.

Profil Aromatique

Ce mélange à la texture épaisse et veloutée dévoile des notes d’épices et de fruits sauvages, avec une touche d’amande et une agréable longueur grillée en bouche.

En version latte macchiato, Istanbul Espresso présente un profil étonnamment aromatique, avec des notes de fruits exotiques aux accents de confiture. Il est également doux et onctueux, avec une note finale de céréales.