IDÉAL POUR LES AMATEURS DE CAPPUCCINO.

Élaboré pour des cafés courts à base de lait, ce mélange d’Arabicas fait l’objet d’une torréfaction moyenne pour permettre aux généreuses notes grillées de s’accorder harmonieusement avec un peu de lait. Ce café ne contient pas de lait. Il est idéal pour réaliser des recettes cappuccino.

À L’ORIGINE

Trouver l’équilibre parfait entre le café et le lait n’est jamais le fruit du hasard, c’est pourquoi notre équipe dédiée, composée d’Experts Café de plusieurs services, a travaillé sans relâche à l’élaboration de ces délicieux assemblages de cafés et de lait. Tout commence avec les grains. Les différentes origines du café présentent des profils aromatiques et des goûts uniques.

Pour concevoir Bianco Piccolo, nous avons marié des Arabicas de diverses origines, de la Chine à la Colombie et du Brésil à l’Éthiopie. Les paramètres de torréfaction jouent un rôle dans l’alchimie finale entre le café et le lait. Nous avons donc procédé à de très nombreux tests afin de trouver l’équilibre parfait entre température et durée. Nous avons ainsi veillé à ce que le mélange puisse dévoiler ses notes généreusement grillées venant souligner l’onctuosité du lait, pour des recettes lactées plus courtes au goût grillé plus prononcé. Bianco Piccolo a été spécifiquement élaboré pour préparer des cappuccinos, latte macchiatos et flat whites puissants et onctueux.

Notre capsule Bianco Piccolo ne contient pas de lait.

L’ART DE LA TORRÉFACTION

Il fait l’objet d’une torréfaction en deux temps : la majeure partie du café bénéficie d’une torréfaction modérée et intense. Le second lot profite quant lui d’une torréfaction légère à très légère, équilibrant ainsi la torréfaction globale de ce café, toujours afin de garantir la meilleure combinaison possible avec le lait.

PROFIL AROMATIQUE

Doux et onctueux, texture crémeuse, douceur, notes aromatiques de caramel, de noix, de biscuit.

Ce café a été imaginé pour être consommé exclusivement avec du lait.
Dégustez-le en version Cappuccino (40 ml + 120 ml)